De acuerdo con cifras del Gobierno de Yucatán, actualmente se producen 3 mil 400 toneladas anuales de habanero, de las cuales 25 por ciento se exportan a países como Japón, Estados Unidos, Inglaterra, España, Francia, Italia y Holanda. Juan Carlos Ledón Badillo, presidente de la Asociación de Productores de Chile Habanero de Yucatán, aseguró que una vez que se obtenga la denominación de origen, para mayo próximo, las ventas al exterior podrán duplicarse.
La capsaicina, sustancia que se encuentra en los habaneros, es el principal ingrediente activo para la fabricación del gas lacrimógeno por la empresa Sabre Red, que tiene un potencial irritante 95 por ciento mayor que el de otros productos.
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